Яблучний меренг

• гранні сміт яблука (або будь-яке кисле яблуко)↗2
• цукор (або менше)↗1
• мед↗1
• вода↗1⁄2
• ванільні боби або 1/2 ванільного екстракту↗1⁄2
• гвоздики↗2
• кориця↗1⁄2
• мускатний горіх↗1
• родзинки↗1⁄2
• Grand Marnier або 2 столові ложки коньяку↗2
• італійський меренг
• цукор↗1
• вода↗1⁄4
• білки яєчні↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть, видаліть серцевину та наріжте яблука, не надто тонко.

2. 2

   Приготуйте сироп з води та цукру.

3. 3

   Додайте спеції, яблука та родзинки.

4. 4

   Готуйте під кришкою, доки яблука не стануть м’якими, але збережуть форму.

5. 5

   Додайте лікер та мед.

6. 6

   Перекладіть у форму для випікання.

7. 7

   Приготуйте італійський меренг.

8. 8

   Розмішайте цукор і воду на вогні, доки цукор повністю не розчиниться.

9. 9

   Готуйте, доки не утвориться густий сироп.

10. 10

    Тим часом збийте білки електричним міксером до м’яких піків.

11. 11

    Повільно вливайте гарячий сироп у білки, постійно збиваючи, доки суміш не охолоне.

12. 12

    Розподіліть меренг поверх яблук, випікайте у розігрітій духовці 350°F (≈177°C) до золотистого кольору.

13. 13

    Охолодіть.