Американський кукурудзяний хліб з овочами та сиром

Про американський кукурудзяний хліб Кукурудзяний хліб - це класика американської кухні. Хоч насправді, в США є кілька видів кукурудзяного хліба. Але найчіткіший розподіл - це регіональний. Південна версія кукурудзяного хліба, та Північна, як приклад вічного протистояння Півночі та Півдня. Північна версія не рідко солодка з більшою кількістю пшеничного борошна. Ця ж версія кукурудзяного хліба у Південному стилі, не солодка версія з додаванням сиру та овочів. Рецепт цього хліба адаптований з американського кулінарного журналу "Southern Cast Iron" де зібрані чудові рецепти страв приготованих в чавунних сковорідках. На Півдні Штатів їх цінують, як ніде. І такий кукурудзяний хліб неймовірно смачний. Це ідеальний гарнір до усіляких тушкованих страв на зразок чілі, гуляшів чи печеного м'яса. А ще кукурудзяний хліб дуже смачний сам по собі, як пиріг. Нам найбільше смакувало зі сметаною. Спочатку він у нас був гарніром, а на наступний день, шматочки кукурудзяного хліба я обсмажувала як поленту й подавала зі смаженими яйцями (можна подати з яйцями пашот). Це надзвичайно смачно! Про чавунні сковорідки Традиційно, на Півдні Штатів, кукурудзяний хліб печуть в чавунних сковорідках. В них же його й подають. Я дуже поділяю любов американців до майже вічних чавунних сковорідок, отже в ній я кукурудзяний хліб і пекла. І якщо ви щасливий власник такої сковорідки, то, звичайно ж, печіть у ній, пам'ятаючи про один нюанс: після змащування чавунної сковорідки олією, добре розігрійте її на середньому вогні й виливайте тісто прямо у дуже гарячу сковорідку. Тоді кукурудзяний хліб буде гарно відставати від стінок та на хлібі сформується смачна, хрустка шкірочка. Про пікантність кукурудзяного хліба При бажанні, звичайно ж можна зробити кукурудзяний хліб не пікантним. Просто замість гострого перцю чілі, можна взяти 1/2 солодкого. Та й взагалі, відходячи від традицій Півдня США, можна використовувати будь-які овочі для викладання зверху, головне, щоб вони швидко готувались, бо не пропечуться. А можна зробити дуже український кукурудзяний хліб з цибулею, шкварками та білими грибами:-). І буде теж дуже-дуже смачно! Приготування амерканського кукурудзяного хліба