1
Покладіть нут у миску, залийте водою в три рази більше їх об’єму, додайте соду і замочіть на ніч. Зцідіть, переложіть у каструлю, залийте водою і варіть до м’якості.
2
Сухо підсмажте насіння коріандру, гірчичне та кмин у сковороді, потім подрібніть до порошку. Додайте карі, куркуму, цукор і сіль, перемішайте.
3
У тій же сковороді розігрійте половину олії і на сильному вогні смажте цибулю 5 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте спеції, готуйте на середньому вогні ще 5 хвилин, доки цибуля не стане м’якою, потім переложіть у велику миску.
4
Бланшуйте цвітну капусту одну хвилину, потім зцідіть. Коли вона просохне, у тій же сковороді розігрійте залишок олії, додайте капусту і швидко обсмажте на сильному вогні 2 хвилини, щоб вона підрум’янилась. Додайте цвітну капусту та гарячий нут до цибулі (горячий нут краще вбирає смак), перемішайте і дайте охолонути до кімнатної температури.
5
Очистіть манго, наріжте кубиками 1 см і додайте до миски. Додайте чилі, свіже коріандр, сік лайма та шпинат, спробуйте на смак і при потребі додайте сіль і ще сік лайма. Подавайте одразу або охолодіть і подавайте протягом 24 годин.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток