1
Налаштуйте решітку духовки на середню позицію і розігрійте духовку до 200 °F. У неглибокій мисці змішайте борошно, 1 ст. л. солі, 1 ч. л. перцю та кайенський перець.
2
У другій неглибокій мисці збийте пахту, яйце, розпушувач і соду. Обсушіть стейки паперовим рушником, приправте сіллю і перцем, обваляйте у борошні, занурте у пахтову суміш, потім знову у борошно. Розкладіть стейки на решітці.
3
Налийте олію у велику каструлю або сковороду до глибини 2,5 см. Розігрійте до 375 °F. Обсмажте 3 стейки до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин, потім перекладіть на паперовий рушник. Поверніть температуру олії до 375 °F і повторіть з рештою стейків. Перекладіть готові стейки на чисту решітку над деком і тримайте у теплі духовки.
4
Обережно процідіть гарячу олію через дрібне сито у середню каструлю. Поверніть підсмажені крихти та 2 ст. л. олії у каструлю.
5
Поверніть каструлю на середній вогонь, додайте цибулю і чебрець, готуйте 5 хвилин до м'якості. Додайте часник, смажте 15 секунд. Додайте борошно, готуйте 1 хвилину. Влийте бульйон, піднімайте до кипіння, потім додайте молоко, сіль, перець і кайен, тушкуйте 5 хвилин до загустіння. Полийте соусом стейки перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток