Хрустка курка з сіллю і перцем у аерофритюрі

• курячі стегна без кісток і шкіри↗400g

  грубо нарізані

• кукурудзяний крохмаль1½ ч. л.
• сичуаньський перець↗¾ ч. л.

  подрібнений (або використати чорний перець)

• китайська п'ять спецій1 ч. л.
• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• червоні болгарські перці↗2

  грубо нарізані

• зелена цибуля↗6

  4 грубо нарізані, 2 — діагонально нарізані

• оливкова олія↗1½ ч. л.
• пак‑чой↗2

  листя розділене

• мед↗½ ст. л.
• рисове вино Шаосін↗1 ст. л.
• відварений рис і соєвий соус для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте аерофритюрницю до 200 °C. У великій мисці змішайте курячі стегна, кукурудзяний крохмаль, ¾ ч. л. солі, сичуаньський перець і п’ять китайських спецій. Добре обваляйте, струсніть зайве. Перекладіть у корзину аерофритюрниці, готуйте 15 хв, доки м’ясо не стане золотистим і готовим. Вийміть і відкладіть.

2. 2

   У мисці змішайте нарізаний чилі, болгарський перець і 4 стебла зеленої цибулі з оливковою олією. Перекладіть суміш у корзину, готуйте 10 хв, доки овочі не стануть м’якими і злегка підрум’яненими.

3. 3

   Додайте листя пак‑чой і решту 2 стебла зеленої цибулі, готуйте ще 5 хв, поки листя не з’їмиться.

4. 4

   Поверніть у корзину курку, додайте мед і рисове вино, швидко перемішайте. Готуйте ще 2 хв, щоб соус трохи загустів. Подавайте з відвареним рисом, поливши соєвим соусом і посипавши залишками зеленої цибулі.