Така з рибою в аерофритюрі

• щільна біла риба (з екологічних джерел)600g

  наприклад, хек або мінтай, нарізані шматочками розміром для укусів

• порошок чилі↗½ tsp
• мелений кмин↗½ tsp
• мелений коріандр↗½ tsp
• копчена паприка↗1 tsp
• сушений орегано↗½ tsp
• тортильї з кукурудзи або пшениці↗8 маленьких
• гострий соус↗

  для подачі

• червона капуста↗¼

  тонко нашаткована

• лайм↗1

  сік 1 лайма, плюс дольки для подачі

• морква↗1

  натерта

• авокадо↗1 велика або 2 маленькі стиглі

  очищене та без кісточки

• лайм↗½

  вичавлений сік

• помідори↗2 великі, стиглі

  дрібно нарізані

• огірок↗½ маленького

  дрібно нарізаний

• кінза↗½ маленького пучка

  дрібно нарізана

• лайм↗½

  вичавлений сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть рибу в середню миску, додайте порошок чилі, мелений кмин, мелений коріандр, копчену паприку, сушений орегано, ½ ч. л. солі та кілька щіпок меленого чорного перцю. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно покрили рибу.

2. 2

   У великій мисці змішайте тонко нашатковану червону капусту, натерту моркву, сік ½ лайма та щіпку солі, потім додайте нарізане авокадо і швидко перемішайте руками. Окремо підготуйте сальсу: у мисці з’єднайте дрібно нарізані помідори, огірок, листя кінзи, сік ще ½ лайма, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте.

3. 3

   Розігрійте аерофритюрницю до 180 °C. Викладіть рибу в кошик у один шар і готуйте 8‑10 хв, доки вона не стане золотистою та легко розпадається виделкою.

4. 4

   Підігрійте тортильї згідно інструкції на упаковці. На кожну тортилью викладіть порцію риби, зверху – квашену капусту з морквою, авокадо, сальсу та трохи гострого соусу. Подавайте з дольками лайма, щоб кожен міг додати соковиту нотку.