Візитівка Болгарії: шопський салат

• Томати↗4 шт.
• Перець червоний солодкий↗2 шт.
• Огірок↗2 шт.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Оливки чорні без кісточки↗10 шт.
• Бринза↗150 г
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно вимийте овочі й зелень.Підготуйте деко змащене олією.Розігрійте духовку до 180 градусів

2. 2

   Покладіть перці на деко і поставте запікатися в духовку на 20 хвилин.Іноді перевертайте до появи чорних плям. Дістаньте перці з духовки й покладіть у поліетиленовий пакет. Залиште овочі у пакеті на 10 хвилин.

3. 3

   Наріжте помідори й огірки кубиками середнього розміру. Дістаньте перці з пакета, зріжте корінець і обережно, ложкою, вийміть насіння, після чого зніміть з овочів шкірку. Наріжте середніми кубиками.

4. 4

   Зніміть із цибулі шкірку. Наріжте цибулину тоненькими кільцями.Кожне кільце розріжте на 4 частини.Подрібніть чисту, висушену петрушку.

5. 5

   Викладіть овочі й зелень у пласку тарілку.Наріжте кружальцями оливки або додайте до інших інгредієнтів не нарізаючи.

6. 6

   Посоліть і поперчіть салат до смаку, збризніть оливковою олією.Натріть зверху бринзу на салатній тертці.Прикрасьте салат цілими оливками й гілочкою зелені.