Багатий різдвяний кекс з глазур’ю

• Борошно пшеничне↗150 г
• Цукор↗100 г
• Розпушувач↗10 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗100 г
• Кориця мелена↗5 г
• Мускатний горіх мелений↗5 г
• Імбир мелений↗5 г
• Родзинки↗100 г
• Інжир сушений↗50 г
• Чорнослив без кісточки↗50 г
• Курага↗50 г
• Цукати↗50 г
• Апельсин↗1 шт.
• Коньяк↗40 мл
• Цукрова пудра↗200 г
• Яєчний білок↗1 шт.
• Лимон, сік↗5 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Сухофрукти добре промийте теплою водою, інжир, чорнослив і курагу наріжте шматочками. З апельсина вичавіть сік, додайте до нього коньяк. Залийте цією сумішшю сухофрукти і залиште настоюватись на кілька годин.

2. 2

   Для тіста збийте міксером яйця з цукром, додайте м’яке масло і продовжуйте збивати. Потім насипте борошно, спеції і сухофрукти, замісіть тісто.

3. 3

   Форму для кексу змастіть маслом, викладіть у нього тісто і випікайте в духовці при температурі 160°C 1,5 години. Дайте кексу охолонути у формі.

4. 4

   Для глазурі збийте білок з цукровою пудрою до стійкої піни, наприкінці додайте лимонний сік. Полийте готовий кекс глазур’ю і подавайте.