Це один з яскравіших сніданків з яйцями. Турецька яєчня менемен готується з помідорами, болгарським перцем, цибулею і часником. Рецепт на велику компанію. Поснідати можуть четверо людей.

Інгредієнти

4 порц.

Яйце куряче, велике↗8 шт.
Томати↗2 шт.
Оливкова олія↗2 ст. л.
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Зубки часнику↗3 шт.
Зелений болгарський перець↗2 шт.
Перцева паста10 г
Перець алеппо↗1 ч. л.
Орегано сушене↗за смаком
Бринза↗за смаком
Фелата↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Помідори помити, розрізати навпіл, вирізати тверду білу плодоніжку (якщо вона є). Натерти в миску. Увага: натерти тільки м’якоть, шкірку викинути.Часник і цибулю почистити, подрібнити.У болгарського перцю прибрати серцевину, нарізати кубиком.Яйця розбити в окрему миску, збити вінчиком.
2
Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, смажити, періодично помішуючи, близько 3 хвилин. Додати часник, а потім болгарський перець. Посолити, перемішати й готувати, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.Додати перцеву пасту, терті помідори, перець алеппо, орегано й чорний перець. Варити на повільному вогні, доки не випарується більша частина соку з тертих помідорів і суміш не загусне, періодично помішуючи (приблизно 10 хвилин).
3
Тим часом у миску розбити яйця, перемішати виделкою.Влити в сковороду збиті яйця, швидко перемішати.Порада: обережно мішати, доки яйця не почнуть схоплюватися, приблизно 5 хвилин. Зняти з плити, на бажання посипати фетою чи бринзою.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток