Менемен — як приготувати сніданок в турецькому стилі

• Яйце куряче, велике↗8 шт.
• Томати↗2 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Зелений болгарський перець↗2 шт.
• Перцева паста10 г
• Перець алеппо↗1 ч. л.
• Орегано сушене↗за смаком
• Бринза↗за смаком
• Фелата↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Помідори помити, розрізати навпіл, вирізати тверду білу плодоніжку (якщо вона є). Натерти в миску. Увага: натерти тільки м’якоть, шкірку викинути.Часник і цибулю почистити, подрібнити.У болгарського перцю прибрати серцевину, нарізати кубиком.Яйця розбити в окрему миску, збити вінчиком.

2. 2

   Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, смажити, періодично помішуючи, близько 3 хвилин. Додати часник, а потім болгарський перець. Посолити, перемішати й готувати, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.Додати перцеву пасту, терті помідори, перець алеппо, орегано й чорний перець. Варити на повільному вогні, доки не випарується більша частина соку з тертих помідорів і суміш не загусне, періодично помішуючи (приблизно 10 хвилин).

3. 3

   Тим часом у миску розбити яйця, перемішати виделкою.Влити в сковороду збиті яйця, швидко перемішати.Порада: обережно мішати, доки яйця не почнуть схоплюватися, приблизно 5 хвилин. Зняти з плити, на бажання посипати фетою чи бринзою.