Королева святкового столу: фарширована курка з ананасом

• Лимон, сік↗100 мл
• Соус соєвий↗50 мл
• Перець червоний гострий сушений 1/4 ч. л.↗
• Курка↗1.5 кг
• Сметана 15%↗80 г
• Масло вершкове↗40 г
• Свинячий фарш↗500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Ананас консервований150 г
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сир твердий↗150 г
• Родзинки↗150 г
• Панірувальні сухарі↗60 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗20 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Курку помийте і обережно зніміть з неї шкірку. У мисці з’єднайте всі інгредієнти для маринаду і покладіть у нього шкірку на 1 годину.

2. 2

   З курячих кісток зніміть м’ясо, пропустіть його через м’ясорубку і змішайте зі свинячим фаршем. Вбийте 2 яйця і перемішайте.

3. 3

   Цибулю і моркву очистіть, подрібніть, обсмажте в половині олії до м’якості і додайте до фаршу.

4. 4

   Родзинки залийте кип’ятком на хвилину, потім воду злийте і обсушіть. Ананаси дрібно наріжте. Додайте підготовлені інгредієнти до фаршу. Посоліть, поперчіть, всипте сухарі і тертий сир і добре вимішайте фарш.

5. 5

   Курячу шкірку акуратно і щільно начиніть фаршем. Шийку і черевце заколіть зубочистками, ніжки зв’яжіть разом нитками.

6. 6

   Курку викладіть на деко, змастіть половиною сметани і запікайте при температурі 200°C 1,5 години, періодично змащуючи сметаною. Потім зменште нагрів до 160°C, змастіть курку розтопленим маслом і запікайте ще 10 хвилин.