Мексиканський хуліган — бутерброд торта з чорною квасолею та чорізо

• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Чорізо↗220 г
• Квасоля чорна↗800 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Булочки болільйо↗4 шт.
• Козячий сир м’який↗120 г
• Авокадо хаас↗1 шт.
• Салат ромен↗1 шт.
• Перець халапеньйо↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   На сковорідці розігрійте олію, додайте чорізо і готуйте на помірному вогні, помішуючи, щоб розбити всі грудочки, поки м’ясо не підрум’яниться (повинен зникнути рожевий колір). Додайте квасолю і, використовуючи товкачик, розімніть суміш. Тушкуйте, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин. Приправте сіллю і перцем, накрийте кришкою і тримайте в теплі.

2. 2

   Візьміть іншу сковороду та розігрійте на середньому вогні. Розріжте булочку dздовж з однієї сторони і розкрийте її, витягніть трошки м’якоті, зробивши невеличкі заглиблення. Змастіть булочку всередині оливковою олією, покладіть хліб м’якою стороною донизу на сковороду і смажте приблизно дві хвилини. Переверніть і смажте хліб ще хвилину, поки він не стане хрустким. Перекладіть на робочу поверхню розрізаною стороною догори.

3. 3

   Всередині булочок розмажте м’який козячий сир. Додайте на кожну булочку приблизно півсклянки начинки із квасолі та чорізо (залишки начинки складіть у контейнер та тримайте в холодильнику), додайте четвертинку авокадо, листя салату та маринований халапеньйо.

4. 4

   Закрийте бутерброди, розріжте навпіл і подавайте до столу.