Німецький перловий суп із копченостями

• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Бекон↗4 шт.
• Копчена ковбаса↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗2 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Крупа перлова 1/2 склянки
• Копчена паприка 1/2 ч. л.↗
• Мускатний горіх мелений 1/2 ч. л.↗
• Лавровий лист↗1 шт.
• Курячий бульйон↗4 склянки
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком
• Орегано сушене 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте велику каструлю на середньому сильному вогні. Додайте вершкове масло й нарізаний бекон. Обсмажте, щоб більшість жиру пішла. Однак бекон має залишитися м’яким.

2. 2

   Зменшіть вогонь до середнього, додайте нарізану кубиком цибулю і нарізану ковбасу та готуйте 2-3 хвилини.

3. 3

   Додайте нарізані кубиками моркву, селеру і картоплю. Обсмажте до пом’якшення приблизно 5 хвилин, приправте сіллю, перцем, паприкою, орегано й мускатним горіхом.

4. 4

   Влийте бульйон (або воду), додайте перлову крупу і лавровий лист, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин або поки не зваряться крупа і картопля.