М’який, соковитий і з начинкою: м’ясний рулет на сковороді

• Яловичий фарш↗600 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Пармезан тертий↗3 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Вино біле сухе↗2 склянки
• Черствий хліб150 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сир моцарела↗100 г
• Шинка↗100 г
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Овочевий бульйон↗1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте м’ясний фарш, яйця, тертий пармезан, замочений у молоці та відтиснутий хліб, нарізану петрушку, сіль і перець. Додайте склянку вина і вимісіть руками, щоб всі інгредієнти добре перемішалися. Перекладіть суміш на лист пергаментного паперу і надайте йому прямокутну форму.

2. 2

   Зверху викладіть нарізані скибочками моцарелу і шинку. Акуратно згорніть рулет за допомогою пергаментного паперу. Потім розподіліть по м’ясному рулету панірувальні сухарі, щоб вони його повністю покрили.

3. 3

   Нагрійте олію в сковороді з антипригарним покриттям, покладіть м’ясний рулет і обсмажуйте його з усіх боків, обережно перевертаючи, поки поверхня стане золотисто-коричневою. Це займе приблизно 10 хвилин.

4. 4

   Додайте склянку вина, потім овочевий бульйон. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь і готуйте близько 40 хвилин. Дайте м’ясному рулету відпочити на сковороді 10 хвилин, потім подавайте з гарніром.