Ризото по-міланськи не потребує рекомендацій. Це історична італійська страва, яка порадувала своїм особливим смаком тисячі місцевих і туристів з усього світу.

Інгредієнти

4 порц.

Рис арборіо↗400 г
Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
Шафран↗2 ст. л.
Вино біле сухе↗250 мл
Овочевий бульйон↗2 л
Масло вершкове↗60 г
Пармезан↗60 г
Оливкова олія↗40 мл
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Шафран подрібніть і залийте 50 мл кип’ятку, Залиште на 10 хвилин.
2
Цибулю очистіть і подрібніть. Нагрійте у глибокій сковороді половину вершкового масла і оливкову олію. Спасеруйте цибулю до прозорості протягом 5 хвилин, весь час помішуючи.
3
Добре промийте рис і всипте в сковороду. Перемішайте з цибулею і смажте 5 хвилин. Додайте вино і шафранову воду і готуйте ще 5 хвилин.
4
Потім влийте гарячий бульйон, посоліть, поперчіть і готуйте 20 хвилин. В кінці додайте другу половину вершкового масла і тертий пармезан. При подачі прикрасьте ризото зеленню.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток