Грибний суп з яблучними грінками на вечерю від Джеймі Олівера

• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком
• Бульйонні кубики↗1 шт.
• Чебрець, гілочка↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Печериці↗10 шт.
• Рис↗100 г
• Вершки 15%↗50 мл
• Окріп1 л
• Білі гриби↗20 г
• Чіабата↗1 шт.
• Яблуко↗1 шт.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Лимон↗1 шт.
• Сир з пліснявою50 г
• Волоські горіхи↗30 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Масло вершкове↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть цибулю. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном та обсмажте в ній цибулю.

2. 2

   Кубик бульйону подрібніть та розмішайте із цибулею у каструлі. Помийте, обсушіть та подрібніть листя чебрецю. Розчавіть два неочищених зубчики часнику. Додайте до цибулі з бульйоном.

3. 3

   Помийте, довільно наріжте печериці. Додайте їх до суміші у каструлі та перемішайте з іншими інгредієнтами. Додайте рис, вершки, перемішайте та протушкуйте впродовж 2 хвилин.

4. 4

   Залийте суміш літром окропу, накрийте кришкою та доведіть до кипіння.Зменште вогонь та залиште суп варитися 10-15 хвилин, доки рис не буде готовий.

5. 5

   Помийте та наріжте білі гриби, обсмажте на сковороді у вершковому маслі. Варити гриби перед цим не обов'язково.

6. 6

   Наріжте 4 скибочки чіабати під кутом та покладіть на іншу розігріту сковороду.Обсмажте хліб з обох боків, вийміть зі сковороди та натріть розрізаним навпіл зубчиком часнику.

7. 7

   Розігрійте духовку до 160 градусів. Підготуйте деко з пергаментом.

8. 8

   Натріть яблуко на крупній тертці. Помийте та подрібніть петрушку. Змішайте яблуко та петрушку в окремій мисці та полийте невеликою кількістю лимонного соку.Накришіть блакитний сир у чашку. Подрібніть волоські горіхи.

9. 9

   Викладіть білі гриби на грінки, присипте яблуком з петрушкою, сиром та подрібненими горіхами. Помістіть грінки на деко та відправте у духовку. Запікайте, доки сир не розплавиться.