Картопляне гато — італійський пиріг, у який закохався король
На порцію
Гато — типовий для Неаполя пікантний пиріг. Його роблять з картопляного пюре, змішаного з яйцями, маслом, шинкою й сиром. Історія пирога сягає часів правління династії Бурбонів і є символом шлюбу між Фердинандом IV і Марією Кароліною Габсбурзькою.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Картоплю помийте і відваріть у великій кількості підсоленої води (2 літри) близько 40 хвилин. Щойно картопля буде готова, злийте воду, злегка охолодіть, очистіть, потім почекайте, поки картопля вихолоне.
- 2
Промийте шпинат і бланшуйте його у воді протягом 5 хвилин. Злийте воду, перекладіть шпинат на сковороду, збризніть олією і приправте подрібненим часником. Готуйте, поки шпинат не зів’яне.
- 3
Розімніть картоплю в мисці, додайте нарізане шматочками розм’якшене вершкове масло, яйце, терті пармезан і твердий сир. Посоліть і поперчіть. Місіть, поки не отримаєте однорідну масу.
- 4
Форму для випічки застеліть пергаментним папером і викладіть перший шар картопляної суміші. Розрівняйте його і викладіть зверху шпинат і моцарелу, нарізану на дрібні шматочки (попередньо потрібно підсушити обидва ці інгредієнти). Викладіть другу половину картопляної суміші й розрівняйте.
- 5
Посипте запіканку панірувальними сухарями, додайте кілька шматочків вершкового масла і готуйте в попередньо розігрітій до 200°С духовці близько 25 хвилин. Щойно ваша запіканка буде готова, дайте їй охолонути і подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою