Рослинний раціон: бургер з гороху з йогуртовим соусом

• Горох↗370 г
• Перець червоний мелений↗100 г
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗30 г
• Панірувальні сухарі↗2 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Кмин мелений 3/4 ч. л.
• Олія оливкова Extra Virgin↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Грецький йогурт↗150 г
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Зелена цибуля↗10 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте горох, залийте водою на ніч. Перед приготуванням відкиньте його на друшляк, дайте воді стекти. Потім відваріть горох у киплячій воді протягом 5 хвилин. Він має бути не розвареним.

2. 2

   Наріжте цибулю-шалот і обсмажте її на сковороді з антипригарним покриттям з олією, часником і перцем, нарізаними дрібними кубиками. Коли овочі стануть м’якими, зніміть їх з вогню і дайте охолонути.

3. 3

   Перекладіть овочі у чашу блендера разом із горохом. Додайте петрушку, паприку, сіль, перець, борошно і кмин. Змішайте все, поки не отримаєте зернисту суміш.

4. 4

   Суміш розділіть на шість рівних частин. Вологими руками сформуйте з кожної котлетку і приплюсніть її долонею. Викладіть бургери на деко, застелене пергаментним папером, і відправте його у духовку при температурі 180°C приблизно на 20 хвилин.

5. 5

   Вийміть бургери з духовки і дайте їм охолонути перед подачею на стіл.

6. 6

   Приготуйте до бургерів йогуртовий соус: у невеликій мисці змішайте йогурт з олією, паприкою, нарізаною зеленою цибулею, приправте сіллю і перцем. Дайте йому настоятися в холодильнику й подавайте.