Салат із запеченим гарбузом і кускусом — рецепт Джеймі Олівера

• Гарбуз мускатний↗1 шт.
• Зелений перець чилі↗1 шт.
• Зіра↗1 ст. л.
• Чебрець, гілочка↗5 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком
• Кускус↗100 г
• Лимон 1/2 шт.
• Гарбузове насіння↗2 ст. л.
• Сіль морська↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C.

2. 2

   Почистьте гарбуз, вийміть насіння та наріжте великими шматками. Покладіть у форму для запікання.

3. 3

   Візьміть перець чилі та дрібно наріжте. Додайте до гарбуза.

4. 4

   Насіння зіри й гілочки чебрецю перемішайте з 2 столовими ложками олії. Додайте морську сіль (хоча можна й звичайну). Полийте заправкою гарбуз і поставте в духовку.Запікайте протягом 45-50 хвилин або до золотистого кольору, перевертаючи гарбуз.

5. 5

   Покладіть кускус у миску і залийте окропом так, щоб вода була на 1 см вище кускусу. Накрийте миску та залиште на 10 хвилин.

6. 6

   Гарбузове насіння обсмажте на сухій сковороді.

7. 7

   Запарений кускус перемішайте виделкою, додайте цедру і сік лимона, смажений гарбуз і 2 столові ложки олії. Подавайте, посипавши гарбузовим насінням.