Пригостіться самі та пригостіть інших: гострий суп чилі

• Квасоля червона↗200 г
• Яловичий фарш↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Зіра↗3 г
• Паприка мелена5 г
• Коріандр мелений↗5 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець солодкий↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Томати↗3 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кінза свіжа↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Квасолю замочіть на ніч. Потім промийте, залийте 2 л холодної води, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 1 годину.

2. 2

   Цибулю і часник очистіть і подрібніть. У сковороді нагрійте олію і пасеруйте овочі до м’якості. Додайте фарш, посоліть, посипте спеціями й готуйте 15 хвилин, добре перемішуючи.

3. 3

   Помідори занурте в окріп на 1 хвилину, потім очистіть від шкірки, а м’якоть наріжте кубиками. Перці помийте й видаліть з них серцевини. Солодкий перець наріжте соломкою, а гострий подрібніть.

4. 4

   Додайте підготовлені овочі до фаршу, перемішайте й тушкуйте 10 хвилин. Потім перекладіть фарш з овочами в каструлю до квасолі, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист, томатну пасту і варіть на невеликому вогні 15 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою кінзою.