Думками в Бахчисараї: соковита баранина з овочами сількме

• Баранина500 г
• Картопля↗500 г
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Масло топлене↗3 ст. л.
• Томати↗200 г
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Лавровий лист↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Корінь петрушки20 г
• Зелень↗за смаком
• Вода↗2 склянки
• Оліяза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Баранину добре помийте, обітріть паперовим рушником, наріжте невеликими шматочками. Посоліть.

2. 2

   Розігрійте сковороду з вершковим маслом ( можна взяти курдючний жир) та підсмажте м’ясо до 15 хвилин.

3. 3

   Посипте його борошном, припустіть 5 хвилин та додайте томати (можна взяти томатну пасту) і бульйон або кип’ячену воду. Тушкуйте на слабкому вогні 60-90 хвилин.

4. 4

   Тепер візьміться за овочі. Картоплю почистіть та помийте, наріжте невеликими шматками, обсмажте на олії в іншій сковороді.

5. 5

   Моркву і корінь петрушки почистіть, помийте й наріжте соломкою. Також обсмажте на олії, додайте нарізану напівкільцями цибулю та підсмажте все до рожевого кольору і м’якості.

6. 6

   Смажені овочі викладіть поверх м’яса, долийте воду або бульйон, додайте перець, лавровий лист та продовжуйте тушкувати 20-30 хвилин до готовності.

7. 7

   Перед тим, як зняти з вогню — посоліть. Додайте зелень перед самою подачею на стіл. Смачного!