Крем-суп із топінамбура та яблука

• Топінамбур↗2 шт.
• Корінь петрушки1 шт.
• Яблуко↗1 шт.
• Картопля↗
• Цибуля біла салатна↗1 шт.
• Овочевий бульйон↗1 л
• Часник↗1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗за смаком
• Петрушка, пучок↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю подрібніть і обсмажте в каструлі з невеликою кількістю олії до прозорості.

2. 2

   Овочі очистіть і наріжте невеликими кубиками. Яблуко очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Додайте до цибулі з лавровим листом і подрібненим зубчиком часнику. Тушкуємо 10 хвилин.

3. 3

   Залийте овочі бульйоном і доведіть суп до кипіння. Варіть близько 15 хвилин на повільному вогні.

4. 4

   Вийміть лавровий лист, подрібніть блендером до стану крему, а потім процідіть через ситечко, щоб видалити волокна петрушки. Приправте суп сіллю і перцем. Можна додати кокосове молоко або соєві вершки.

5. 5

   Перед подачею кожну порцію збризніть оливковою олією і посипте для прикраси подрібненою петрушкою або чорним кунжутом! Смачного!