Топінамбур

Типова одиниця: кг · Менш поширений продукт

Опис

Root vegetable, similar to Jerusalem artichoke, earthy and slightly sweet.

Харчова цінність

(на 100г)

Калорії73

Білки2г

Жири0.1г

Вуглеводи17.4г

Вітаміни та мінерали

Багатий на вітамін C (4 мг), вітамін B1 (тіамін - 0.14 мг), вітамін B3 (ніацин - 0.3 мг), вітамін B6 (піридоксин - 0.077 мг) та фолієву кислоту (18 мкг). Містить калій, магній, залізо та інші мікроелементи.

Як обирати

Обирайте тверді, гладкі бульби без плям, пошкоджень або ознак гниття. Уникайте бульб, які почали проростати. Розмір бульб не впливає на смак, але менші бульби зазвичай ніжніші.

Як зберігати

Топінамбур найкраще зберігати в прохолодному, темному та сухому місці, наприклад, у підвалі або погребі. Можна зберігати в ящиках з піском або тирсою. Температура зберігання повинна бути від 0 до +4°C. У холодильнику може зберігатися до 2 тижнів, але може втратити трохи текстури. Не рекомендується зберігати топінамбур разом з яблуками та картоплею, оскільки вони можуть прискорити його псування.