«Містична піца» з подвійним сиром з однойменного фільму

• Борошно пшеничне↗4 склянки
• Тепла вода1.25 склянка
• Дріжджі сухі↗2 ч. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Молоко 1/4 склянки
• Соус томатний↗1 склянка
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Сир моцарела↗1.5 склянка
• Борошно кукурудзяне↗за смаком
• Зубки часнику↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Кінза свіжа 1/4 склянки
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Чебрець, гілочка 1/2 ч. л.↗
• Кмин мелений 1/2 ч. л.
• Каєнський перець 1/4 ч. л.↗
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Соус томатний↗420 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У велику миску насипте борошно, зробіть поглиблення посередині й додайте 1 чайну ложку солі, добре перемішайте. Відставте.

2. 2

   Приготуйте закваску: у мірну склянку для рідини налийте 1.25 склянки теплої води, всипте 1 чайну ложку цукру та один пакетик активних сухих дріжджів (2 ч.л.). Перемішайте та відставте на 5 хвилин. Дайте спінитися.

3. 3

   Потім змішайте закваску й молоко в мисці з борошном і 2 столовими ложками оливкової олії. Перемішайте дерев’яною ложкою або чистими руками.

4. 4

   Примітка: вам знадобиться додаткове борошно, щоб присипати поверхню, над якою ви працюєте. Місіть протягом приблизно 8 хвилин або поки не отримаєте гладку еластичну гумову кульку тіста.

5. 5

   Відкладіть у миску, збризніть невеликою кількістю оливкової олії, щоб тісто не підсихало. Злегка накрийте тісто поліетиленовою плівкою або використовуйте тарілку чи вологий рушник.

6. 6

   Дайте тісту піднятися від 30 хвилин до години. Розкачайте тісто і сформуйте його в коло, щоб воно помістилося у форму, в якій випікатиметься.

7. 7

   Приготуйте соус. У мисці змішайте інгредієнти для соусу, відкладіть убік. Для досягнення найкращих результатів зробіть це за кілька годин до приготування (можна на ніч), щоб аромат змішався.

8. 8

   Тепер зберіть піцу. Розігрійте духовку до 180 градусів.

9. 9

   Насипте жменю кукурудзяного борошна на форму для піци і перекладіть тісто.

10. 10

    Поступово розподіліть по тісту 1 склянку соусу для піци.

11. 11

    Наріжте кубиками цибулю та посипте нею піцу, потім зверху покладіть натерту моцарелу.

12. 12

    Поставте піцу запікатися на 12–15 хвилин в духовку, поки краї й верх не підрум’яняться, а сир не почне надиматися бульбашками.

13. 13

    Дістаньте та наріжте й одразу подавайте. Смачного!