Отримайте всю добову порцію корисних овочів в одному ароматному блюді. Ідеально підходить для великої компанії або для заморожування порцій на майбутнє — швидко, смачно і без зайвих клопотів.

Інгредієнти

4 порц.

морква↗4
нарізати крупними кусками
малі пастернаки4
або 3 великі, нарізані крупними кусками
червона цибуля↗3
нарізати дольками
червоний перець↗2
видалити насіння та нарізати крупними кусками
оливкова олія↗2 ст. л.
мелений кмин↗1 ч. л.
паприка, мелена кориця, м’який перець чилі
консервовані подрібнені томати↗400г
невеликі жмені м’яких сушених абрикосів2
мед↗2 ч. л.

Покрокова інструкція

1
Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція) або 180 °C (газ 6). Викладіть овочі на два деко, полийте їх половиною оливкової олії, посипте спеціями, а потім розітріть олію по овочах руками, щоб вони рівномірно покрилися. Запікайте 30 хв, доки овочі не стануть м’якими і злегка підрум’яняться.
2
Поки овочі запікаються, на сухій сковороді обсмажте спеції в залишковій олії 1 хвилину — вони повинні зашипіти і випустити аромат. Додайте томати, сушені абрикоси, мед і банку води. Тушкуйте 5 хв, доки соус трохи не зменшиться, а абрикоси не набухнуть. Потім додайте запечені овочі та ще трохи спецій. Подавайте з кускусом або запеченою в мундирі картоплею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток