Ельзаський тарт фламбе — «вогняний пиріг» з беконом і цибулею

• Борошно пшеничне↗170 г
• Цільнозернове борошно↗80 г
• Тепла вода100 мл
• Дріжджі пресовані↗20 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Бекон↗8 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелена цибуля↗10 г
• Сметана 15%↗140 г
• Оливкова олія↗15 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть дріжджі у теплій воді. З дріжджової опари, яйця, пшеничного та цільнозернового борошна замісіть гладке тісто. Накрийте та дайте піднятися протягом 25-30 хвилин.

2. 2

   Додайте в тісто сіль та оливкову олію і добре вимішайте. Накрийте рушником і дайте піднятися 40-45 хвилин.

3. 3

   Бекон дрібно наріжте, а цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Помийте і подрібніть зелену цибулю.

4. 4

   Обсмажте бекон і цибулю на сковороді, а потім перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб суміш трохи охолонула.

5. 5

   Розділіть тісто на дві рівні частини і розкачайте кожну на робочій поверхні, посипаній борошном. Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером.

6. 6

   Змастіть коржики сметаною і приправте сіллю та перцем. Потім рівномірно посипте зверху сумішшю бекону та цибулі.

7. 7

   Випікайте в попередньо розігрітій до 200°C духовці приблизно 15-20 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Перед подачею посипте ельзаський тарт фламбе зеленою цибулею та насолоджуйтесь.