Запечені чері з баклажанами: італійське диво на вашій кухні

• Томати чері↗400 г
• Лимон↗1 шт.
• Зубки часнику↗15 г
• Перець чилі, пластівці↗3 г
• Орегано сушене↗5 г
• Коріандр мелений↗3 г
• Оливкова олія↗60 мл
• Баклажан↗2 шт.
• Кунжутна паста тахіні↗10 г
• Зіра↗1 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°С. Підготуйте глибоке деко. Помийте та обсушіть чері. Зніміть три смужки цедри з лимона. Розчавіть тильним боком ножа часник (5 зубців) у шкірці.

2. 2

   Викладіть томати на деко. Приправте сіллю, посипте коріандром, чилі та орегано. Полийте 4 ст. л. олії. Відправте в духовку на 30 хвилин, або доки томати не луснуть. Дістаньте деко з готовими чері. Приберіть часник та цедру. Залиште томати остигати.

3. 3

   Тим часом проколіть виделкою у різних місцях вимиті та обсушені паперовими серветками баклажани. За допомогою щипців потримайте овочі над запаленою газовою конфоркою 15 хвилин. Час від часу перевертайте, доки вони не стануть попелястими зовні й м’якими всередині.Відкладіть баклажани убік, щоб вони охолонули, потім почистьте їх, наріжте крупно і відкиньте на сито над раковиною на 10 хвилин.

4. 4

   У мисці змішайте пасту тахіні (2 ст. л.), сік лимона і 2 ст. л. олії. Перекладіть у миску баклажани. Приправте зірою та невеликою кількістю солі. Обережно перемішайте. Викладіть суміш з баклажанів на велику тарілку. Зверху покладіть помідори та полийте соком, що утворився після їхнього приготування. Подавайте одразу.