Ідеальні крокети: з картоплею або гречаною кашею

• Картопля↗400 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗60 г
• Масло вершкове↗20 г
• Панірувальні сухарі↗30 г
• Олія соняшникова↗1 л
• Сіль↗за смаком
• Кетчуп↗100 г
• Гречана крупа200 г
• Печериці↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сир твердий↗30 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелень↗за смаком
• Панірувальні сухарі↗30 г
• Олія соняшникова 1/2 л↗
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю почистьте, помийте і зваріть. З готової картоплі зробіть пюре, додайте у нього жовток, борошно і масло. Масу вимішайте і зробіть з неї кульки. Запаніруйте їх в борошні, обмочіть у збитому білку та обкачайте у сухарях.

2. 2

   У каструльку налийте олію і доведіть до кипіння, обережно занурте крокети та обсмажте з усіх боків до золотої скоринки. Вийміть шумівкою і покладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

3. 3

   Викладіть крокети на тарілку і подайте гарячими. У соусник налийте кетчуп і подайте разом із крокетами.

4. 4

   Гриби помийте, дрібно поріжте. Цибулю почистьте і нашинкуйте. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. олії та посмажте гриби з цибулею. Посоліть і поперчіть.

5. 5

   Зваріть гречану кашу (по консистенції вона має вийти в’язкою). Охолодіть її, з’єднайте з грибами, яйцем, рубленою зеленню, натертим сиром, сіллю і перцем. Масу добре перемішайте.

6. 6

   Розкачайте в панірувальних сухарях ковбаски з гречаної маси діаметром 3 см, наріжте їх на шматочки довжиною 6 см.

7. 7

   У сковороді нагрійте олію до кипіння та обсмажте в ній ковбаски з двох сторін до золотої скоринки. Викладіть крокети на паперовий рушник, потім складіть їх пірамідкою та прикрасьте гілочкою петрушки.