Фалафель із зеленого горошку та нуту — нова версія страви

• Консервований нут↗165 г
• Зелений горошок↗100 г
• Цибуля червона↗0.5 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лимон, сік↗15 мл
• Петрушка, гілочка↗15 г
• Кмин мелений3 г
• Перець чилі, пластівці↗2 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Сода харчова↗5 г
• Борошно пшеничне↗10 г
• Олія соняшникова↗400 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо ви використовуєте свіжий зелений горошок, покладіть його в каструлю з киплячою водою і варіть від 3 до 5 хвилин, поки він не стане м’яким. Злийте воду та повністю остудіть горох. Якщо заморожений — розморозьте його, або так само трохи проваріть.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти (крім олії) у чаші кухонного комбайна. Збивайте, поки суміш добре перемішається, але не стане подібною до пюре.

3. 3

   Налийте в сковороду олію шаром в 3 см і добре нагрійте.

4. 4

   Тим часом сформуйте із суміші невеликі котлетки. Смажте їх партіями з обох сторін до золотаво-коричневого кольору. Перекладіть готові фалафелі на блюдо, застелене паперовим рушником, який вбере зайвий жир. Зачекайте, поки вони трохи охолонуть, і подавайте з соусом.