Яскравий пиріг з буряком і козячим сиром

• Дріжджі сухі↗10 г
• Буряковий сік↗75 мл
• Борошно пшеничне↗500 г
• Кефір↗150 мл
• Козячий сир↗200 г
• Сметана 15%↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Мед↗2 ст. л.
• Рукола↗100 г
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Цибуля червона↗3 шт.
• Буряк варений100 г
• Томати чері↗20 шт.
• Прованські трави↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте дріжджі (з розрахунку як на упаковці — на 500 г борошна) з 3 столовими ложками теплої води і поставте в тепле місце на 5 хвилин. До дріжджів додайте сік буряка, борошно, кефір, оливкову олію і 1 чайну ложку солі, потім замісіть тісто за допомогою кухонного комбайна або вручну.

2. 2

   Накрийте тісто тканиною і дайте йому піднятися не менше 1 години.

3. 3

   Козячий сир з’єднайте зі сметаною, листям кінзи, медом, перцем і сіллю, розітріть до однорідності і поставте в холодильник.

4. 4

   Очистіть цибулю і наріжте дуже тонкими кільцями. Помідори і руколу помийте, помідори розріжте навпіл, варений буряк наріжте скибочками.

5. 5

   Розкачайте тісто так, щоб його можна було застелити в форму для випічки. Змастіть розкатане тісто сиром, покладіть цибулю, скибочки буряка і помідори. Випікайте в розігрітій до 220°C духовці 20 хвилин. Смачного!