Куряча грудка з хрусткою скоринкою та сальса верде

• Куряче філе↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.
• Лимон, сік↗20 г
• Лимон, цедра↗за смаком
• Масло вершкове↗10 г
• Оливкова олія↗1.5 ст. л.
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Зелень↗за смаком
• Каперси↗за смаком
• Вино біле сухе↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть харчову плівку на обробну дошку, зверху покладіть курячу грудку, потім накрийте курку іншим листом харчової плівки. Використовуючи качалку, постукайте по м'ясу, щоб отримати рівний шматок. Приправте сіллю і перцем, розмарином/чебрецем і половиною лимонної цедри.

2. 2

   Нагрійте половину вершкового масла і 1/2 столової ложки олії в невеликій антипригарній сковороді, потім готуйте курку 10-12 хвилин, перевертаючи, до золотистого кольору та додаючи в сковороду масло, що залишилося, під час перевертання.

3. 3

   Тим часом для сальси верде змішайте решту олії та лимонну цедру, 1/2 столової ложки лимонного соку, цибулю-шалот, часник, трави та каперси в невеликій мисці.

4. 4

   Коли курка приготується, перекладіть її на теплу тарілку. Додайте в сковороду трохи білого вина і помішуйте на вогні. Розріжте курку навпіл або скибочками, а потім додайте в теплу сковороду. Подавайте, поливши сальсою, в парі з молодою картоплею та салатом.