Пікантний пиріг з баклажанами — відірватися від нього неможливо

• Баклажан↗500 г
• Борошно пшеничне↗280 г
• Розпушувач↗10 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Масло вершкове↗80 г
• Часник↗5 г
• Молоко↗250 мл
• Сметана 30%↗150 г
• Пармезан↗100 г
• Оливкова олія↗20 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Перець червоний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани помити, нарізати скибочками, посолити з кожного боку і залишити приблизно на 15-20 хвилин.

2. 2

   Борошно, розпушувач, 1 ч. л. солі, 1 яйце, масло і молоко (200 мл) замісити до однорідного тіста, загорнути в харчову плівку й охолодити впродовж 30 хвилин.

3. 3

   Промити баклажани від солі, злегка обсушити.Цибулю і 2 зубчики часнику почистити, цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити та обсмажити все на розігрітій олії. Додайте баклажани та тушкуйте близько 3 хвилин, додайте трохи води за потреби.

4. 4

   Сметану змішати з молоком (50 мл) і яйцем, додати тертий пармезан (або твердий сир), приправити сіллю і перцем.

5. 5

   Вистелити дно і краї круглої форми для випічки (діаметр 28 см) пергаментом і розподілити тісто. Зверху викласти баклажанову масу, залити соусом. Випікати в розігрітій до 180ºC духовці (якщо конвекція, то до160ºC) близько 45 хвилин. Подавати теплим.