Неймовірно смачно: томатне ризото з маскарпоне

• Рис арборіо↗300 г
• Оливкова олія↗50 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Томати чері↗600 г
• Овочевий бульйон↗1 л
• Пармезан тертий↗50 г
• Сир маскарпоне↗50 г
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій каструлі. Подрібніть цибулю і присипте сіллю, смажте 5-7 хвилин до мʼякості і прозорості, потім додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Додайте рис і помідори, доведіть до кипіння і додайте половину бульйону. Варіть на повільному вогні, доки рис не вбере увесь бульйон.

3. 3

   Додайте другу половину бульйону і варіть приблизно 20 хвилин, або поки рис не стане альденте.

4. 4

   Подрібніть базилік, додайте в ризото разом з пармезаном і маскарпоне, добре перемішайте. Приправте за смаком і подавайте.