Рататуй в перцях — цікава подача прованської класики

• Перець солодкий↗4 шт.
• Баклажан↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Печериці↗8 шт.
• Томати↗2 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗40 мл
• Сир твердий↗80 г
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Всі овочі і гриби помийте, обсушіть і наріжте кубиками. У перців видаліть серцевину. Цибулю і часник очистьте і подрібніть.

2. 2

   Розігрійте сковороду з олією, обсмажте цибулю до прозорості, покладіть гриби і смажте ще кілька хвилин. Потім додайте кубики всіх овочів, часник, зелень, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин. Дайте готовій масі трошки охолонути.

3. 3

   Начиніть овочевою масою перці, помістіть у форму і посипте зверху тертим сиром. Запікайте за температури 180°C близько 30 хвилин, поки сир не зарум’яниться. Викладіть готові перці на блюдо і полийте соусом, який утвориться при запіканні.