Яворівський пиріг за сімейним рецептом

• Молоко↗150 мл
• Дріжджі пресовані↗20 г
• Цукор↗20 г
• Сіль↗3 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗350 г
• Жир45 г
• Картопля↗800 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗200 г
• Олія соняшникова↗50 мл
• Гречана крупа100 г
• Вода↗200 мл
• Сіль↗10 г
• Зелень↗за смаком
• Яйця курячі↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста підігрій молоко або воду до 35°С, розчини дріжджі, додай цукор, яйце, сіль і просіяне борошно.Вимішуй не дуже густе тісто, додай жир, тісто має відставати від рук. Постав в тепле місце для набухання і збільшення в об’ємі, приблизно 1 год.

2. 2

   Картоплю почисть, помий і відвари з додаванням солі до готовності, воду злий і добре розімни. Також відвари гречку 1:2, крупа має увібрати всю воду. Охолоди. Пасеркй цибулю на олії. Все перемішай, додай спеції, можна подрібнену зелень.

3. 3

   Тісто розкачай завтовшки 0.5 см, зроби борти у круглій формі і викладай усю начинку, зверху виклади решту тіста, краї защипай по колу.Постав на остаточне викисання, змасти жовтком або яйцем, можна посипати сезамом або маком, проколи, щоб пиріг не тріскав і випікай за 180°C 40 хв залежно від форми. Має утворитися золотиста скоринка. Найкраще смакує холодним. Взимку роблю грибну мачанку, це дуже смачно. І до борщу теж класно подати зі сметаною!