Яворівський пиріг за сімейним рецептом
Per serving
Про свій сімейний рецепт Оксана Крохмальна пише: «яворівський пиріг — це родинна страва неділі, традиція, перехід від одного покоління в інше». Спочатку приготуємо тісто на воді або молоці, а поки воно піднімається, зробимо картопляно-гречану начинку.
Ingredients
10 serv.Step-by-step instructions
- 1
Для тіста підігрій молоко або воду до 35°С, розчини дріжджі, додай цукор, яйце, сіль і просіяне борошно.Вимішуй не дуже густе тісто, додай жир, тісто має відставати від рук. Постав в тепле місце для набухання і збільшення в об’ємі, приблизно 1 год.
- 2
Картоплю почисть, помий і відвари з додаванням солі до готовності, воду злий і добре розімни. Також відвари гречку 1:2, крупа має увібрати всю воду. Охолоди. Пасеркй цибулю на олії. Все перемішай, додай спеції, можна подрібнену зелень.
- 3
Тісто розкачай завтовшки 0.5 см, зроби борти у круглій формі і викладай усю начинку, зверху виклади решту тіста, краї защипай по колу.Постав на остаточне викисання, змасти жовтком або яйцем, можна посипати сезамом або маком, проколи, щоб пиріг не тріскав і випікай за 180°C 40 хв залежно від форми. Має утворитися золотиста скоринка. Найкраще смакує холодним. Взимку роблю грибну мачанку, це дуже смачно. І до борщу теж класно подати зі сметаною!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App