Шпинатно-квасолевий суп — кремова страва з вершковим сиром

• Квасоля біла консервована↗800 г
• Шпинат↗300 г
• Овочевий бульйон↗900 мл
• Вершковий сир↗150 г
• Вершки 20%↗60 мл
• Бекон↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗1.5 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть цибулю та часник. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни ножем. Шпинат промий і дай стекти воді.

2. 2

   У каструлі розігрій 1 ст. л. оливкової олії. Додай цибулю та готуй 3-4 хвилини на середньому вогні. Додай часник і перемішуй ще 30 секунд.

3. 3

   Промий консервовану квасолю під проточною водою. Переклади її в каструлю, влий овочевий бульйон, доведи до кипіння та вари 5 хвилин.

4. 4

   Всип шпинат і петрушку. Після повторного закипання готуй 2 хвилини. Зніми каструлю з вогню та подрібни масу занурювальним блендером до однорідності. Так утвориться ніжний крем-суп зі шпинатом і квасолею.

5. 5

   Влий вершки, додай вершковий сир і перемішай до розчинення. Приправ сіллю та перцем. Прогрій суп 2-3 хвилини без кипіння.

6. 6

   На сковороді розігрій решту оливкової олії. Обсмаж бекон 4-5 хвилин до хрусткої скоринки. Розлий суп по тарілках, зверху додай шматочки бекону та трохи вершкового сиру.