Торт з ревенем і вершковим кремом — десерт з повітряним бісквітом

• Яйця курячі↗4 шт.
• Цукор↗150 г
• Борошно пшеничне↗160 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Ревінь↗500 г
• Мед↗80 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ст. л.
• Вершковий сир↗300 г
• Вершки 30%↗300 мл
• Цукрова пудра↗80 г
• Цукор ванільний↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий стебла ревеню та наріж шматочками по 1-2 см. Переклади ревінь у сотейник, додай мед і лимонний сік. Готуй на середньому вогні 8-10 хвилин. Потім додай крохмаль, розведений у 2 ст. л. води, та прогрій, помішуючи, ще 1 хвилину. Повністю охолоди.

2. 2

   Збий яйця з цукром до світлої пишної маси. Додай просіяне борошно з розпушувачем і розтоплене масло. Перемішай лопаткою. Вилий тісто у форму діаметром 22 см. Випікай при 180 °C приблизно 30-35 хвилин. Остуди.

3. 3

   Холодні вершки збий до м’яких піків. Окремо змішай вершковий сир, цукрову пудру та ванільний цукор. Обережно з’єднай із вершками.

4. 4

   Розріж охолоджений бісквіт на два або три коржі залежно від висоти.

5. 5

   На перший корж нанеси частину крему, зверху розподіли половину ревеневої начинки. Повтори шари. Верх і боки покрий кремом.

6. 6

   Постав торт у холодильник щонайменше на 3 години. Перед подачею прикрась шматочками ревеню, м’ятою або крихтою бісквіта.