Гата з горіховою начинкою — вірменське печиво на розпушувачі

• Борошно пшеничне↗400 г
• Масло вершкове↗180 г
• Сметана 15%↗150 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Сіль↗2 г
• Волоські горіхи↗150 г
• Цукор↗80 г
• Масло вершкове↗40 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Кориця мелена↗0.5 ч. л.
• Жовтки↗1 шт.
• Молоко↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішай борошно, сіль і розпушувач. Додай холодне масло кубиками та перетри руками до стану крихти.

2. 2

   Додай сметану та яйце. Замішай м’яке тісто. Загорни його в плівку та постав у холодильник на 20 хвилин.

3. 3

   Подрібни горіхи ножем або блендером. Додай цукор, ванільний цукор, корицю та розтоплене масло. Перемішай.

4. 4

   Розділи тісто на 2 частини. Розкачай кожну в прямокутник товщиною приблизно 5 мм. Рівномірно розподіли начинку та згорни рулетом. Порада: на бажання наріж рулети скибочками за допомогою фігурного слайсера (овочечистки).

5. 5

   Переклади вироби на деко, застелене пергаментом. Змішай жовток із молоком і змасти поверхню. На бажання зроби виделкою легкий візерунок.

6. 6

   Розігрій духовку до 180 °C. Випікай 30-35 хвилин до рум’яної скоринки. Перед подачею дай випічці трохи охолонути.