Запечені баклажани з пармезаном: привіт із сонячної Італії
На порцію
Головними героями цього смачного рецепта є великі й соковиті фіолетові баклажани. Дуже щільні та з мінімумом насіння, такі овочі чудово підходять для запікання. Для запечених баклажанів з пармезаном потрібні також моцарела і томати у власному соку.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріжте баклажани кружечками, розкладіть на деку, посипте сіллю і залиште на деякий час. Підготуйте всі інгредієнти: збийте яйця, подрібніть часник, помістіть борошно, панірувальні сухарі в окремі миски.Натріть моцарелу або наріжте тонкими смужками.
- 2
Влийте у глибоку каструльку оливкову олію і додайте подрібнений часник, потримайте олію із часником 1 хвилину на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім додайте до них томати (сік залишити) і добре розімніть, поступово змішуючи їх із часниковою сумішшю. Потримайте на слабкому вогні 15 хвилин, потім відставте.
- 3
Розігрійте духовку до 220°С.
- 4
Поставте миски таким чином, щоб перед вами спочатку стояло борошно, потім миска зі збитими яйцями, а потім панірувальні сухарі.
- 5
Підготуйте змащене олією деко. Опустіть кожен шматок баклажана по черзі в кожну миску (борошно, яйця, сухарі) та покладіть на деко. Збризніть баклажани оливковою олією. Запікайте 15 хвилин, іноді перевертаючи. Коли овочі підрум’яняться, вийміть їх із духовки.
- 6
Налийте на дно великої форми для запікання частину томатно-часникової суміші, потім викладіть приблизно 1/3 баклажанових кілець на дно форми так, щоб вони потонули в томатній суміші. Покладіть приблизно половину нарізної моцарели й присипте пармезаном. Сформуйте наступний шар — баклажани, моцарела, пармезан. Шар баклажанів перед моцарелою обов’язково полийте соком з бляшанки з томатами. І так, доки не закінчаться інгредієнти.
- 7
Зменште температуру в духовці до 210°C і запікайте 35 хвилин.Подавайте, прикрасивши зеленню.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою