Пряні «голубці» по-азійськи — рецепт з кімчі та соусом

• Капуста пекінська500 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Імбир↗1 ч. л.
• Перець чилі, пластівці↗1 ч. л.
• Соус соєвий↗1 ст. л.
• Оцет яблучний↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Свинячий фарш↗120 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗30 г
• Морква↗30 г
• Печериці↗30 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Імбир↗1 ч. л.
• Устричний соус↗0.5 ч. л.
• Соус соєвий↗1 ч. л.
• Чорний перець↗за смаком
• Вода↗200 мл
• Соус соєвий з японським бульйоном даші↗2 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Перець чилі, пластівці↗1 ч. л.
• Паста перцева гочуджан↗1 ст. л.
• Кунжут білий↗за смаком
• Зелена цибуля↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Пекінську капусту розбери на листя, посоли і залиш на 10–15 хвилин, щоб вона стала м’якшою. Змішай часник, імбир, чилі, соєвий соус, оцет і цукор, вмішай суміш у листя.Окремо з’єднай фарш з дрібно нарізаною цибулею, морквою, грибами, часником, імбиром, устричним соусом, соєвим соусом і перцем.

2. 2

   Виклади начинку на край кожного листка і сформуй рулети. Щільно виклади їх у сковорідку або каструлю.Окремо змішай воду, соус з даші, цукор, чилі і пасту гочуджан.

3. 3

   Залий голубці бульйоном, накрий кришкою і готуй на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Дай постояти 5 хвилин, щоб смаки поєдналися. Перед подачею посип кунжутом і зеленою цибулею.