Мармурова мусова паска з кавою — великодній десерт без випікання

• Сир кисломолочний↗600 г
• Грецький йогурт↗250 г
• Мед↗100 г
• Молоко↗140 мл
• Желатин↗20 г
• Какао↗20 г
• Кава еспресо↗50 мл
• Вишня заморожена↗200 г
• Цукор↗3 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ст. л.
• Вода↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Виклади вишню в сотейник, додай цукор, крохмаль і воду. Постав на середній вогонь, вари 5-7 хвилин до загущення. Остуди повністю.

2. 2

   Залий желатин молоком і залиш на 10-15 хвилин, щоб він набух. Після цього його потрібно обережно розтопити — найзручніше це зробити на водяній бані.Як зробити водяну баню:Візьми невелику миску або сотейник і більшу каструлю. У каструлю налий трохи води (приблизно 2-3 см) і постав на плиту. Доведи воду до гарячого стану, але не до сильного кипіння — вона має ледь булькати.Постав миску з желатином зверху на каструлю так, щоб її дно не торкалося води, а прогрівалося парою. Важливо, щоб вода не потрапляла всередину миски.Постійно помішуй желатин, поки він повністю не розчиниться і маса не стане однорідною, без грудочок. Це займає кілька хвилин.Зверни увагу:— не перегрівай — желатин не можна доводити до кипіння, інакше він втратить свої властивості;— якщо суміш стала гарячою на дотик — цього вже достатньо, можна знімати;— маса має бути рідкою й гладкою.

3. 3

   У мисці змішай кисломолочний сир, йогурт і підсолоджувач. Перебий блендером до кремової консистенції.

4. 4

   Додай трохи сирної маси до теплого желатину, перемішай, потім з’єднай із рештою маси. Розділи навпіл: в одну частину додай какао і каву, щоб отримати кавовий шар паски.

5. 5

   Вистели форму плівкою. Викладай шарами світлу і темну маси. На середині зроби заглиблення і додай вишневе компоте, не торкаючись країв. Продовжуй викладати шари.

6. 6

   Накрий плівкою і постав у холодильник на ніч. Перед подачею дістань із форми — вийде домашня мармурова паска з виразним візерунком.