Азійський салат з креветками, овочами та локшиною — вечеря за 30 хвилин

• Локшина соба↗120 г
• Креветки очищені↗360 г
• Броколі↗150 г
• Морква↗150 г
• Зелена цибуля↗50 г
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Арахісова паста↗60 г
• Соус хойсін↗2 ст. л.
• Олія кунжутна↗1 ст. л.
• Сік лайма↗2.5 ст. л.
• Соус гострий перцевий↗3 ч. л.
• Цукор тростинний коричневий↗3 ч. л.
• Тепла вода80 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Налий у каструлю воду, доведи до кипіння і додай дрібку солі. Вкинь локшину соба та вари відповідно до інструкції на пакованні, приблизно 5-7 хвилин. Потім злий воду і промий локшину холодною водою.

2. 2

   Розбери броколі на невеликі суцвіття і відвари у підсоленій воді 2-3 хвилини до легкої м’якості. Потім одразу переклади в холодну воду або відкинь на друшляк, щоб зберегти колір і текстуру.

3. 3

   У мисці змішай арахісову пасту, соус хойсін, кунжутну олію, 2 столові ложки соку лайма, гострий соус і коричневий цукор. Додай теплу воду і перемішай до однорідності.

4. 4

   Моркву почисть і натри на великій тертці або наріж тонкими смужками. Зелену цибулю наріж кільцями.

5. 5

   Розігрій на сковороді соняшникову олію. Додай половину зеленої цибулі та готуй приблизно 1 хвилину, помішуючи. Додай креветки і смаж 1-2 хвилини, поки вони не почнуть рожевіти.

6. 6

   Влий решту соку лайма, додай частину гострого соусу і трохи цукру. Готуй ще 1 хвилину, поки креветки повністю приготуються.

7. 7

   У великій мисці змішай локшину, броколі, моркву і частину зеленої цибулі. Додай приблизно ¾ соусу і перемішай. Потім додай креветки. Подавай азійський салат з креветками, овочами та локшиною, поливши рештою соусу.