Суп із смаженої спаржі та картоплі — легкий весняний обід

• Спаржа↗700 г
• Картопля↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗6 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Овочевий бульйон↗1 л
• Сіль↗2 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Паприка мелена 1/4 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Спаржу помий і відріж тверді нижні частини стебел. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Часник почисть і подрібни ножем. Картоплю почисть і наріж невеликими кубиками.

2. 2

   У великій каструлі або глибокій сковороді розігрій оливкову олію. Додай спаржу і часник та обсмажуй на середньому вогні приблизно 6-8 хвилин, поки спаржа трохи підрум’яниться.

3. 3

   Додай нарізану цибулю та 1 чайну ложку солі. Пасеруй ще приблизно 2 хвилини, поки цибуля стане м’якшою. Додай картоплю і перемішай. Обсмаж її разом з овочами приблизно 2-3 хвилини.

4. 4

   Влий овочевий бульйон, додай мелений червоний перець і ще 1 чайну ложку солі. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь, накрий кришкою і вари 10-12 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

5. 5

   Подрібни суп занурювальним блендером прямо в каструлі приблизно 1-2 хвилини. У результаті утвориться суп-пюре овочевий із ніжною текстурою. Подавай суп гарячим.