Тако з цвітною капустою — легкий вегетаріанський перекус

• Капуста цвітна↗800 г
• Тортилья8 шт.
• Лайм↗1 шт.
• Олія соняшникова↗80 мл
• Перець чилі, порошок↗2 ч. л.
• Часник сушений↗1 ч. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Орегано сушене 1/2 ч. л.↗
• Кмин мелений 1/2 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Сметана 20%↗125 мл
• Сік лайма↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Капуста червоноголова↗200 г
• Капуста білоголова↗200 г
• Цибуля червона 1/2 шт.
• Зелень↗10 г
• Сік лайма↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 220 °C. У великій мисці змішай олію, порошок чилі, часниковий порошок, паприку, орегано, кмин і сіль.

2. 2

   Розбери цвітну капусту на невеликі суцвіття однакового розміру. Додай до миски зі спеціями та перемішай, щоб кожен шматочок був покритий маринадом.

3. 3

   Виклади суцвіття на деко, застелене пергаментом, в один шар. Запікай 25-30 хвилин до рум’яної скоринки знизу. Після запікання залиш на деку на 5 хвилин.

4. 4

   Змішай сметану, 1 ст. л. соку лайма та ½ ч. л. солі. Перемішай до однорідності, накрий і постав у холодильник до подачі.

5. 5

   Тонко нашаткуй білу та фіолетову капусту. Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями. Додай подрібнений коріандр, 2 ст. л. соку лайма та сіль. Перемішай і залиш при кімнатній температурі.

6. 6

   За потреби підігрій кукурудзяні або пшеничні тортильї на сухій сковороді по 20-30 секунд з кожного боку. Виклади салат, 3-4 шматочки запеченої цвітної капусти та полий соусом. Подавай із часточками лайма.