Картопляне пюре з класичним м’ясним соусом — рецепт з курятиною чи свининою

• Куряче філе↗600 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Олія2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Курячий бульйон↗300 мл
• Гірчиця↗1 ст. л.
• Перець червоний мелений↗2 ч. л.
• Картопля↗700 г
• Масло вершкове↗50 г
• Молоко↗100 мл
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть картоплю, наріж середніми шматочками. Залий холодною водою так, щоб вона покривала картоплю на 2-3 см. Додай сіль, постав на вогонь, доведи до кипіння і вари 20-25 хвилин до м’якості.

2. 2

   Злий воду. Додай вершкове масло та тепле молоко. Розімни товкачем до однорідної текстури. За потреби підсоли.

3. 3

   Наріж куряче філе (або свинину) шматочками приблизно 3-4 см. Посоли, поперчи та злегка обваляй у борошні.

4. 4

   Розігрій олію на середньому вогні. Виклади м’ясо в один шар і обсмаж з обох боків по 3-4 хвилин до рум’яної скоринки. Переклади на тарілку.

5. 5

   У тій самій сковороді обсмаж дрібно нарізану цибулю 3-4 хвилини. Додай подрібнений часник і готуй ще 30 секунд. Всип терту моркву (або селеру). Влий бульйон, додай гірчицю, червоний перець і перемішай.

6. 6

   Поверни м’ясо в сковороду. Тушкуй на слабкому вогні 12-15 хвилин, поки соус трохи загусне. Подавай м’ясо з підливою разом із картопляним пюре.