Шурпа з яловичини — наваристий м’ясний суп із великою нарізкою та пряним бульйоном

• Яловичина на кістці↗800 г
• Картопля↗800 г
• Морква↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Перець червоний солодкий↗100 г
• Томати↗300 г
• Часник↗20 г
• Лавровий лист↗3 шт.
• Сіль↗1 ст. л.
• Чорний перець↗2 г
• Приправа карі↗3 г
• Петрушка, гілочка↗30 г
• Вода↗3.5 л

Покрокова інструкція

1. 1

   Промий яловичину, обсуши й наріж великими шматками. Почисть моркву та цибулю. Томати за потреби очисти від шкірки. Усе наріж так само, як мʼясо, але одну цибулю залиш цілою для бульйону.

2. 2

   Переклади м’ясо в каструлю, залий холодною водою й доведи до кипіння. Зніми піну. Додай цілу цибулину, лавровий лист і частину перцю. Вари на слабкому вогні до м’якості м’яса.

3. 3

   Вийми цілу цибулю й лавровий лист. Додай картоплю, моркву, порізану цибулю та солодкий перець. Через кілька хвилин введи томати, сіль, каррі та решту перцю.

4. 4

   Наприкінці додай подрібнений часник і петрушку. Зніми з вогню та дай супу настоятися. Фото: SHUBA