Бендерики зі свининою у клярі — рецепт із соковитою начинкою

• Молоко↗300 мл
• Борошно пшеничне↗110 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Олія соняшникова↗20 мл
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Свинина↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗20 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Чорний перець↗0.25 ч. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Молоко↗50 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   У глибокому посуді з’єднай 2 курячі яйця та 150 мл теплого молока. Додай сіль та цукор, перемішай інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

2. 2

   Введи в тісто для млинців просіяне пшеничне борошно. Перемішай тісто до однорідності.

3. 3

   Постійно помішуй тісто й тонким струменем влий у нього тепле молоко, що залишилося. Додай трохи рафінованої олії, щоб млинці вийшли еластичними і не прилипали до сковороди. Перемішай тісто, залиш його при кімнатній температурі на 15 хвилин.

4. 4

   За допомогою кулінарного пензлика змасти розпечену млинцеву сковороду невеликою кількістю олії. Налий половину ополоника тіста. Обертай сковороду круговими рухами і рівномірно розподіли тісто по всій її поверхні. Обсмаж млинець до золотистого відтінку з двох сторін. Таким чином приготуй усі млинці, із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 штук діаметром 22 см.

5. 5

   Свинину помий, зачисть від жиру та плівочок, за допомогою блендера або м’ясорубки з дрібною решіткою подрібни м’ясо у фарш. Цибулю почисть від лушпиння, наріж дрібними кубиками, додай у фарш. Для аромату додай дрібно порубану зелень петрушки. Посоли начинку до смаку, приправ чорним меленим перцем. Ретельно перемішай. Для кляру в глибокому посуді з’єднай 2 курячі яйця, молоко і дрібку солі. Перемішай кляр вінчиком до однорідної консистенції.

6. 6

   По всій поверхні млинця тонким шаром розподіли м’ясну начинку. Розріж млинець навпіл, зверни кожну половину млинця втричі у вигляді трикутника.

7. 7

   Кожен трикутник опусти в кляр і виклади на сковороду з розігрітою олією.

8. 8

   Обсмаж їх під кришкою на повільному вогні протягом 4-5 хвилин з кожного боку, щоб начинка повністю приготувалася.

9. 9

   Апетитні бендерики з м’ясом подавай гарячими, щойно зі сковороди, зі сметаною, домашнім часниковим або йогуртовим соусом із зеленню. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами, салатами, квашеними огірками чи помідорами. Якщо хочеться більш ситної подачі, бендерики можна доповнити картопляним пюре, гречкою або легким овочевим гарніром.