Тушкована яловичина в соєвому соусі — як приготувати м’яке та соковите м’ясо

• Яловичина↗1.4 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Олія2 ст. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗40 г
• Яловичий бульйон↗700 мл
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Сушений чебрець↗2 ч. л.
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Яловичину почисть від надлишкового жиру та наріж кубиками розміром 2,5-3,5 см. Змішай сіль, перець і чебрець та рівномірно натри м’ясо.

2. 2

   У великій каструлі розігрій 1 ст. л. олії на середньому вогні. Обсмаж половину м’яса до золотистої скоринки з усіх боків, по 2-3 хвилини. Вийми на тарілку та повтори з рештою м’яса.

3. 3

   У тій самій каструлі розтопи вершкове масло. Додай дрібно нарізану цибулю та готуй 3-5 хвилин до м’якості. Додай подрібнений часник і готуй ще 30 секунд.Всип борошно до цибулі та перемішуй близько 1 хвилини, доки суміш не стане однорідною. Влий бульйон, соєвий соус, ретельно перемішай вінчиком.

4. 4

   Поверни яловичину разом із соками в каструлю. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою та тушкуй 1 годину, помішуючи кожні 20 хвилин.

5. 5

   Зніми кришку та тушкуй ще 45-60 хвилин, доки м’ясо не стане дуже м’яким, а соус — густим. Перед подачею посип подрібненою петрушкою.