Курячий суп затируха — рецепт на стегенцях

• Курячі стегенця↗2 шт.
• Картопля↗3 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗100 г
• Сіль↗1 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Сметана 15%↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Промий курячі стегна, поклади в каструлю.Залий 2 л води, посоли й вари до закипання. Щойно з’явиться піна, зніми її та продовжуй варити на повільному вогні.

2. 2

   Тим часом почисть картоплю, наріж середніми, але не маленькими кубиками.Почисть цибулю, наріж півкільцями. Почисть моркву, натри.

3. 3

   У глибоку миску вбий 1 велике яйце. Додай дрібку солі, злегка збий виделкою.Частинами всипай борошно (100-150 г), перемішуючи виделкою. Коли тісто стане тугим, замішуй пальцями.Переклади тісто на стіл, продовжуй додавати борошно частинами, втираючи його в яйце. Коли борошно закінчиться, поклади тісто в сито та струси декілька разів, щоб зайве борошно відпало.

4. 4

   З каструлі дістань курячі стегна. Зніми з кісток м’ясо та порви пальцями або наріж.Поклади в бульйон картоплю, накрий каструлю кришкою і вари 7 хв.Тим часом на сковороді розігрій олію та обсмаж цибулю 2 хв. Потім додай моркву та обсмажуй ще 1-2 хв. Поклади засмажку в каструлю і перемішай.У каструлю додай затируху (дрібні шматочки тіста), обережно перемішай. Доведи до смаку сіллю та перцем. Вари суп на середньому вогні 3 хв. Петрушку подрібни та додай у суп.

5. 5

   У миску розбий яйце та налий 1-2 ст. л. бульйону з каструлі, перемішай виделкою.Поступово вилий яйце в суп, перемішуючи його ложкою. Вари суп 3-4 хв. Потім доведи його до смаку сіллю та перцем.Розлий суп по тарілках, у кожну поклади куряче м’ясо та сметану.